バニラココアムースon the シュガークッキー

「バニラココア」というココアを買っていたけど、ミルクと混ぜて飲む意外に何かないかなぁと思い...

ムースを作ることに

バニラココアの粉末
牛乳
粉ゼラチン
ホイップクリーム（泡立てたもの）

分量は好みで。私のバージョンは以下：

温めた牛乳とココアでマグカップ2杯分のホットココアを作る（耐熱ボールで）
少し冷めたら、水でふやかしておいた粉ゼラチンを加えてよく混ぜる
バットに氷水を入れ、そこにボールを置いて、ココアが少し固まるまで置いておく

その間に...

ホイップクリームを泡立てる（かたくなるまで泡立てない）
砂糖は加えない

ゆるい状態に固まったココアへホイプクリームを少しずつ加えて
木べらでゆっくり混ぜる
混ざったら、容器に移し、冷蔵庫で冷やす

ムースだけでは物足りないので、ムースの受け皿となるシュガークッキーも
作ることに

バター 2/3カップ　
砂糖　3/4 カップ
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　小さじ 1/4
卵　１個
牛乳　大さじ１
バニラエッセンス　小さじ１
小麦粉　（all purpose flour）２カップ

ボールに常温に戻したバターを入れ、電子ミキサーで３０秒混ぜる。
砂糖、ベーキングパウダー、塩を加え、ミキサーで混ぜる。
よく混ざったら、卵、牛乳、バニラエッセンスを加え、さらにミキサーで混ぜる。
小麦粉を少しずつ加えていき、ミキサーで混ぜる。
（最後の方になると混ぜにくくなるので、そうなったら木べらかしゃもじで混ぜる）
小麦粉が全部混ざったら、形を整えて、ラップに包んで冷蔵庫で３０分ねかす。
扱いやすい程度にかたくなったら、小麦粉をまいた台の上で薄く伸ばす。
今回はムースの受け皿になるので、マフィン型に生地を入れてしっかり形を整えておく。
ふくらまないように、フォークで少し穴をあけておく。
オーブン（華氏375°）で生地の周りがかたくなり、少しきつね色になるまで焼く。
焼き上がったクッキーはラックの上にあげて冷ます

バナナをのせて、キャラメルチョコチップを飾ってみました。右はクッキーを丸く型抜いて、サンドに。
（所々、茶色に写っているのはココアパウダーです）

コメント 2

今晩は。只今１０時
「やっと息子が寝てくれました。」（笑）

赤ちゃんがいらっしゃるのに
こんなに芸術的なお料理が作れるなんて
本当に驚きです。
きちんと寝てくれる良い子なのでしょうか？

でも、記事を拝見していてchocolateさんは
何でも器用に手早くこなされる方なのだと
お察し致しました。
私にもそんな才能があったらなぁ・・。
by ロブネットカフェ (2006-10-03 11:13) 

ロブネットカフェさん、こんにちは☆
いつも、温かいコメントをいただき、ありがとうございます。
息子がたまたまたっぷりお昼寝をしてくれて、
クッキーを焼くことができました。
いつもはちょこっと昼寝してまた起きての繰り返しです（笑）

私の方が、ロブネットカフェさんは家事・育児をこなしながら
とってもすてきなお料理を作られてすごいなぁと、
感動しながら拝見しいています。
「今日もお料理がんばろう！」と、元気をいただいています！

また今週末から冷え込みそうですね。
お身体お大事になさって下さい。
by chocolate (2006-10-04 02:53)