プチチョコケーキ

昨日のバレンタインデー。ちょっとはりきってプチチョコケーキを焼きました。マシュマロをのせてみたり、カカオパウダーをかけてみたり、色々楽しんでディスプレーしました。マシュマロはハンドクラフトのもの。最近のわが家のお気に入りスウィーツのひとつです。そのまま食べたり、ホットチョコレートに入れてみたり、楽しく味わっています。それから、夫からベルギーチョコのアソートメントをもらいました♡　アメリカでは男女どちらからとは決まっておらず、「大切な人にプレゼントをあげる」という感じです。ちなみにベビーは大好きなおとうさんからバニラクッキーをもらってはしゃいでいました。

私から夫へ日頃の感謝の気持ちを込めて、ダブル・チョコレートケーキを焼きました。チョコレートケーキの上にチョコレートコーティング。さらにその上にコーヒーキャラメルソースをかけました。横にバニラアイスを添えて、どうぞ♪　私はプチチョコケーキにキャラメルソースをかけていただきました。昨年はレストランでバレンタインディナー＆デザートを楽しみましたが、おうちで楽しむバレンタインもなかなか良かったです♪

プチチョコケーキ（マフィン型約２４個分）

材料
小麦粉　２カップ
砂糖　　１と１／２カップ
バター　１／２カップ
卵　　　３個
牛乳　　１と１／２カップ
バニラエッセンス　小さじ１
ココアパウダー　３／４カップ
ベーキングパウダー　小さじ３／４
ベーキングソーダ　　小さじ１

１．卵とバターは常温に戻しておく。マフィン型、その他使用する型にバターを塗り、その上から　小麦粉をふりかけておく。オーブンは３５０°F（１７５℃）で温めておく。
　　
２．ボールに小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを入れ、よく混ぜておく。

３．常温に戻しておいたバターをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を少しずつ加え、さらによく混ぜる。卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。

４．３へ２を少しずつ入れ、途中で牛乳も加えながらハンドミキサーでよく混ぜる。

５．型へ流し入れ（型の半分まで）、オーブンで25〜30分焼く。楊枝をケーキの中心に入れて何もついてこなかったら焼き上がり。

６．焼き上がったケーキは型から出して、ラックで冷ます。

とってもよく膨らむケーキです。
タネを型へ入れすぎると途中で噴きこぼれてしまいます。
食べる直前にレンジで（２０秒）温めてもおいしいです。
甘さ控え目なので、甘いのがお好みの方はお砂糖の量を増やして下さい。