ハロウィンディナー

今年のハロウィン。
まだまだベビーが小さいので、
外を回って「trick or treat」はもちろんしませんでした。
来年が楽しみ...　実は私が一番楽しみなのかも。

今年も室内でゆったりディナーを楽しむことにしました。
何を作ろうかと、色々考えた結果、
先月、初めて受講してみた「Williams-Sonoma Cooking Course」で
学んだレシピを参考にディナーを作りました。
ニューイングランドの旬の味覚（りんご、クランベリー、カボチャ）を
たくさん取り入れたメニューなので、おいしかったです。
レシピは全てウェブに掲載されています（下記のレシピ名をクリック下さい）。

☆メニュー☆

前菜
Fall Greens with French Vinaigrette
(秋のグリーンサラダのフレンチビネグレット和え）

メイン
Potato Gratin
（ポテトグラタン）

Apple-Stuffed Pork Loin with Cider Sauce
（ポークロインのアップルスタッフィング＆アップルサイダーソース）

デザート
Pumpkin Cheese Cake
（カボチャのチーズケーキ）

飲み物
Sparkling wine
Apple cider

Fall Greens with French Vinaigrette

レタスの代わりに、エンダイブと、このフレアのようなお野菜（名前忘れました...）を使いました。
ブルーチーズは、熟成が若い「ゴルゴンゾーラドルチェ」を使いました。
また、ドライチェリーの代わりに、ドライクランベリーを使ってみました。

Apple-Stuffed Pork Loin with Cider Sauce

パイレックス内でのローストのため、見た目が悪く失礼します...　
外側はクリスプ、内側はしっとり。

Potato Gratin

チーズの量を控え目にしたので
ウェブのレシピに載っている写真とはずいぶん違って見えます。
これくらいが美味しいです。
チーズは「グリュイエール」。スイスのチーズです。
かなり熟成された「aged」で、生乳で作ったものを使いました。

Pumpkin Cheese Cake

こちらも、レシピに掲載されてある写真とはずいぶん違いますが...
実は、クリームチーズを半量しか買っておらず、
やや低めのケーキになりました...
でもでも、日本人の胃袋にはこれくらいがいいのかも...

 

それから、おすすめの一冊↓

Williams-sonoma Thanksgiving: Entertaining (Williams-Sonoma Entertaining)

• 作者: Lou Seibert Pappas, Stephen Siegelman
• 出版社/メーカー: Free Pr
• 発売日: 2005/10/17
• メディア: ハードカバー

もうすぐthanks givingということで、購入しました。
アメリカの地域別のレシピやテーブルセッティングのアイディアが
載っていて、とても参考になりそうです。

コメント 2

素敵ですね〜！
前菜からデザートまで作っちゃうなんて凄いです。
ちょっと見習って、まずは前菜からチャレンジしたいです。
フレアのようなものは、水菜に似てますね。

再開を楽しみにしています。
by kermit (2006-11-15 22:33) 

kemritさん、こんばんは。
いつも、温かいコメントをいただきまして
ありがとうございます。

フレアのようなものは、水菜に似ていました！
ハロウィンということで
少しだけはりきってみました・・

12月中旬に再開しますので、
よろしくお願いいたします。
by chocolate (2006-11-24 00:29)